Cajamarca es reconocida como la capital nacional del maíz morado

El Gobierno peruano otorgó a Cajamarca el título de capital nacional del maíz morado mediante la Ley 3287, publicada el 4 de abril de 2023 en El Peruano.

Este reconocimiento destaca a Cajamarca, específicamente a Caja Marca, como la principal productora del mejor maíz morado del mundo, caracterizado por su color, aroma natural y propiedades antioxidantes. En la última campaña agrícola, se cultivaron aproximadamente 1,500 hectáreas de esta variedad, con el 50% en Caja Marca.

Las provincias que resaltan en la producción de maíz morado en Cajamarca son San Marcos, Cajabamba, San Miguel y Salcedo. La impulsora del reconocimiento, Alicia Medina, anunció su participación en el 25º Congreso Nacional e Internacional de Rías Turísticas, donde se promoverá la importancia de esta cultura agrícola.

El maíz morado, conocido como Iñías o el 101, es utilizado en alimentos tradicionales como la chicha morada y la mazamorra, destacando por sus beneficios para la salud, por su contenido de antioxidantes y propiedades nutracéuticas. Se continúa trabajando con instituciones educativas, asociaciones de productores y agencias del gobierno regional para potenciar su difusión y cultivo.