Cajamarca celebra feria del maíz morado y Nia 6001 en el Campo Santo

Una feria titulada ‘A base de maíz morado’ se realiza hoy en Cajamarca, en el Campo Santo del ADDSEC, con la participación de emprendedores locales e internacionales. El evento, que inició el 1 de diciembre y concluirá el 5 de diciembre, presenta platos preparados con maíz morado y Nia 6001, como causa de arroz morado, arroz chaufamorado, ensaladas y chicha morada, elaborados por el chef internacional Luis Enrique Flores Baquero.

El evento también destaca la creciente demanda y producción de esta variedad de maíz en la región, que ha sido ampliamente vendida y exportada. El Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) reporta que ha vendido toda su producción y que varias regiones, incluyendo Áncash y Pasco, han incorporado la semilla en sus cultivos. Se estima que Cajamarca ha contribuido significativamente al posicionamiento del maíz morado a nivel nacional, con un crecimiento en ventas y en la cantidad de productores involucrados.

Se espera que en la campaña agrícola 2025-26 la producción aumente, consolidando a Cajamarca como la capital nacional del maíz morado y Nia 6001. Autoridades y productores continúan trabajando en la capacitación y promoción de los beneficios nutricionales y medicinales de esta variedad, con énfasis en incrementar las áreas cultivadas y mantener la calidad del producto.