Calorías de la Cena de Nochebuena y su impacto en diciembre, según expertos

Las tradiciones navideñas en Perú: una celebración llena de sabores y riesgos

Las mesas navideñas en Perú: tradición y celebración

En Perú, las mesas navideñas vuelven a llenarse cada diciembre con platos que combinan tradición, costumbre y festividad. La cena de Nochebuena reúne a familias enteras en torno a recetas que se mantienen año tras año. Aunque el verano prevalece en el clima, con temperaturas elevadas, las bebidas calientes y los postres densos siguen siendo protagonistas en estas celebraciones.

En estos encuentros, la comida cumple un rol central, muchas veces yendo más allá de lo simbólico para influir en la salud. La tradición de compartir ciertos platillos y bebidas en estas fechas puede tener repercusiones en el bienestar de las personas.

Alteraciones en los patrones alimenticios durante las fiestas

Durante las fiestas de fin de año, los hábitos alimenticios experimentan cambios notables. Los horarios de las comidas se modifican, las porciones aumentan y los productos ricos en azúcar y grasas se vuelven más frecuentes en desayunos, lonches y cenas. Este patrón no se limita a una sola noche, sino que se extiende a varias semanas, acumulando efectos que los especialistas en salud monitorean con atención.

Una sola cena puede aportar más de 2,000 calorías, superando ampliamente la ingesta recomendada para una comida principal del día. Este exceso calórico se debe a la combinación de carnes, acompañamientos, postres y bebidas azucaradas, lo que explica por qué diciembre suele marcar el inicio de desequilibrios metabólicos que se reflejarán en los meses siguientes.

El problema no radica en un plato en particular, sino en la acumulación de excesos repetidos que afectan la salud a largo plazo.

Recomendaciones y advertencias de salud

En este contexto, diversas instituciones de salud y expertos llaman a reconsiderar la celebración navideña como una oportunidad para repensar los hábitos alimenticios. La Navidad debe ser vista no solo como un momento de indulgencia, sino también como una ocasión para tomar decisiones más informadas y mantener las tradiciones sin poner en riesgo la salud.

El Ministerio de Salud del Perú advierte que el consumo frecuente de productos con octógonos, altos en grasas y azúcares, durante las festividades puede provocar un aumento de entre 4 y 5 kilos de peso. Además, este patrón puede elevar los niveles de triglicéridos, colesterol y glucosa en sangre, generando riesgos que, si bien no son inmediatos, sí tienen consecuencias persistentes en la salud.

El impacto de productos tradicionales en la salud

Uno de los productos emblemáticos de la temporada es el panetón. Según datos de la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (Asipan), las ventas de panetones durante la campaña navideña de 2025 superarán en un 20 % las cifras registradas en 2024. Este aumento refleja la alta demanda y el protagonismo de este producto en las celebraciones.

El consumo excesivo de panetón, además de ser alto en azúcares y grasas, puede incrementar los riesgos de desarrollar diabetes, colesterol alto y otros problemas metabólicos. La tendencia al consumo masivo de estos productos durante las festividades plantea un desafío para la salud pública.

Conclusión: balance y tradición

Las celebraciones navideñas en Perú están profundamente arraigadas en tradiciones culinarias que unen a las familias. Sin embargo, la creciente evidencia sobre los efectos de los excesos en la salud invita a reflexionar sobre cómo mantener vivas estas tradiciones sin poner en riesgo el bienestar personal.

Adoptar hábitos más equilibrados, sin perder la esencia de las celebraciones, puede ser una forma de disfrutar de la Navidad de manera saludable y responsable.