LA TRADICIÓN CULINARIA NORTEÑA SE LUCE EN SEMANA SANTA, CON LA EMBLEMÁTICA MALARRABIA

RCR, 15 de Abril 2025.- En la pintoresca localidad de Catacaos, en la región de Piura, la Semana Santa se vive con fervor religioso y una rica tradición gastronómica, donde destaca de manera especial el plato conocido como la malarrabia. Daniel Carrión, socio fundador del reconocido restaurante turístico «La Tallapoma», expresó que este plato tradicional es muy solicitado por los feligreses y visitantes que llegan a Catacaos.

El nombre en sí, «mala rabia», resulta llamativo y tiene su origen en una peculiar historia de una pareja del campo, donde la esposa preparó una comida sencilla con plátano maduro, queso y pescado para el esposo malhumorado.

Carrión destaca que la malarrabia, históricamente preparada con pescado y actualmente con pescado fresco, consiste en una deliciosa combinación de arroz, plátano maduro, queso y un sudado de pescado.

Con el paso del tiempo, el plato se ha ido actualizando, incorporando pescados más finos y en diversas presentaciones. A pesar de estas variaciones, la esencia de la malarrabia se mantiene, representando un sabor auténtico del norte peruano.

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