El azúcar es una invención de la humanidad. Cuando éramos una especie de cazadores y colectores, a lo sumo encontrábamos un panal de abejas y nos llenábamos el estómago de miel.
Esto servía como una forma de sobrevivir porque la insulina rápidamente convierte el exceso de carbohidratos en grasa corporal para sobrevivir épocas de hambre.
Pero en nuestras sociedades, particularmente en latinoamérica, los alimentos basados en maíz, pasta, pan y patatas nos mantienen adictos a los carbohidratos. A tal punto que ya ni sabemos como utilizar nuestra grasa corporal para producir energía.
¿Cómo transformamos nuestros cuerpos? activando el Switch Metabólico. ¿Cómo? con el ayuno intermitente, especialmente el de una comida al día (UCAD). Nuestra adicción al azúcar y a los carbohidratos desaparecerá paulatinamente.