Riesgos del colorante rojo 3 ¿Qué alimentos lo tienen en México?

Los Ángeles.- La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) ha decidido prohibir el uso del colorante rojo 3 (eritrosina) en productos alimenticios y medicamentos. Este compuesto, conocido por dar un intenso tono rojo cereza, es común en bebidas, dulces y snacks.

En un comunicado, la FDA explicó que tomó esta medida como un “asunto de ley” tras analizar dos estudios que asociaron el colorante con el desarrollo de cáncer en ratas macho de laboratorio. Los resultados indican que este efecto ocurre debido a un mecanismo hormonal propio de esos roedores.

Sin embargo, la FDA aclaró que la manera en que el colorante provoca cáncer en ratas no se aplica a los seres humanos. En general, las personas están expuestas a niveles mucho más bajos, y otros estudios realizados en humanos y animales no han demostrado los mismos efectos adversos.

Los fabricantes de alimentos tienen hasta el 15 de enero de 2027 para eliminar el rojo 3 de sus productos, mientras que la industria farmacéutica deberá cumplir con esta medida en enero de 2028.

De acuerdo con la Biblioteca Nacional de Medicina, el colorante rojo 3 puede afectar las funciones cognitivas y neuroconductuales en las personas. En el caso de los niños, su consumo se ha asociado con hiperactividad, déficit psicológico, alteraciones en el comportamiento y cambios bioquímicos.

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En México, la eritrosina está presente en diversos productos, entre los que destacan:

• Pastillas
• Gomas de mascar
• Gomitas de grenetina
• Polvos para preparar bebidas
• Gaseosas
• Jugos
• Pasteles
• Caramelos
• Algunos jarabes para la tos
• Helados
• Botanas
• Mermeladas
• Lácteos
• Snacks

Prohibición del colorante rojo 3

La FDA ya había prohibido en 1990 el uso del rojo 3 en productos cosméticos tras identificar un vínculo entre dosis extremadamente altas del colorante y el cáncer en ratas. No obstante, hasta ahora no se había extendido esta restricción a alimentos y medicamentos.

A nivel internacional, este colorante ya está prohibido en gran parte de sus aplicaciones alimentarias en países como China, Japón, Reino Unido y todos los miembros de la Unión Europea. En Estados Unidos, California se adelantó a la medida federal al prohibirlo en 2023.

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